De la fondation de Comte de Montaigne jusqu’à nos jours, chaque homme s’est investi dans la quête de l’excellence privilégiant toujours la qualité. Cette volonté de servir avec amour la Champagne a permis à la famille Revol d’en saisir la quintessence de la finesse et de l’élégance pour créer un champagne très différent des autres. Stéphane Revol, propriétaire de Comte de Montaigne, est décidé à en transmettre la tradition, unique en France et dans le monde, aux futures générations.
Stéphane, poussé par le désir d’élaborer un champagne très différent des autres, provenant de l’Aube, se dédie pleinement à son rêve : redorer le blason de la Côte des Bar : « Comte de Montaigne est avant tout un territoire, un vignoble que des hommes entretiennent avec passion depuis des générations.» Tout le monde pensait qu’il n’y arriverait pas, mais très vite le style de ses Cuvées séduit la France et puis le monde entier ; Le territoire de la Côte de Bar est finalement reconnu. Une preuve de prévoyance exceptionnelle.
Comte de Montaigne est situé à Celles sur Ource, un petit village de trois cents habitants riche d’une histoire singulière. Suite à la révolution française de 1789, le vignoble champenois appartenant aux moines est assigné à celui qui en prenait soin tous les jours.
Avec la première révolution industrielle la plupart des gens vendent leurs terres pour aller travailler dans les chemins de fer alors beaucoup plus rémunérateur. Mais pas à Celles sur Ource où l’on préfère les garder et les travailler. C’est ainsi qu’aujourd’hui, il est le village de la Champagne qui compte le plus de vignerons par habitants.
Le soin et la passion mis dans l’élaboration de Comte de Montaigne permettent de proposer des Cuvées dont les savants dosages donnent une effervescence légère, une vraie minéralité et des arômes authentiques.
Vins et littérature : un couple séculaire. Le fil conducteur qui a inspiré le nom de Montaigne (1533-1592) à la famille Revol, est la passion, cette passion que l’écrivain, penseur et humaniste mettait dans l’exécution de ses œuvres et que l’on retrouve aujourd’hui dans l’élaboration des cuvées de la famille Revol .
